以前、料理屋で、とても舌触りの良い「おから」を食べました。

豆腐とおからで親子丼!?

近所のおいしい定食屋さんにある豆腐丼…初めて食べた時とじた卵とトﾛける豆腐の絶妙さにビｯｸﾘ☆おから＋でジュﾜ旨に♪

http://cookpad.com/recipe/631382

しっとりおから

おから...200g

油揚げ...1枚(0)

ニンジン...1/4

本刻みネギ...大さじ4

キクラゲ...5g

干しシイタケ...2枚

サヤインゲン...5本

塩(サヤインゲンをゆでる用)...少々

土ショウガ...1/2

片イカ天カス...大さじ5[煮汁]

シイタケの戻し汁...200ml

酒...大さじ3みりん...大さじ1

砂糖(　)...大さじ3

薄口しょうゆ...大さじ3

http://recipe.gourmet.yahoo.co.jp/E202092/

料理は門外漢ですし、すでにいろいろ試されているようですが

（１）すり鉢でする
（２）他の食材（豆腐、出し汁等）
（３）裏ごしする

等の処理をするのではないでしょうか。

とろろ等でもそうですが舌触りを滑らかにするためには、特に擂る調理法は効果があると思います。

http://bruce7.blog75.fc2.com/blog-entry-766.html

http://tookom2.at.webry.info/200702/article_1.html

http://www.nasluck-kitchen.jp/recipe/index.asp?menu_id=001090

こちらはどうでしょうか。

おからマヨサラダ

http://www.3suv.com/se/fo/recpi/okara2.html

http://cookpad.jp/recipe/535979

こちらはどうでしょうか

たぶん、これを使ったのだと思います。

おからパウダー

http://www.rakuten.co.jp/kyoowa/665586/

http://store.shopping.yahoo.co.jp/osakasouk/gy0006.html

通販だと高いのですが、以前100円ショップキャンドゥにもありました。